老舗ラーメン屋の大将がこの度病気

したことで味覚の感覚が変わり自分

のこだわりの至極の一杯を出し続ける

ことができない。という理由でたく

さんのファンに惜しまれながらお店を

畳みました。そんな大将が追求して

きた魚介の旨味を最大限抽出し、

透き通った風味抜群のスープの

極意をなんと、ご縁があった私に

一切の迷いなく惜しみ無く継承させ

てくれたのです。それが当店の

「熟成中華そば」

なんです。ラーメンづくりは日々緊張

とワクワクがいっぱいの中、試行錯誤

しながら前進しています。大将のお店

の明かりは消えましたが彼の想いが

詰まった、食べた人が笑顔になる

ラーメンは新しい場所で再出発して

います。月曜日から金曜日お昼の

11時半から13時半まで店内にて販売

しています。こだわりのスープはど

うしても仕込む量に限りがあるので

スープが売り切れたときはその時点

で終了とはなります。今日もあな

たが口にする食事のひと時が最高に

素敵な時間になりますように

「美味しくなーれ」　

　　　　麺や　ほりかわ　店主
 

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